tag:blogger.com,1999:blog-27671218594303524712024-03-05T02:34:24.556-08:00As delicias de Claudia BozouianCLAUDIA BOZOUIANhttp://www.blogger.com/profile/15832910679112515635noreply@blogger.comBlogger6125tag:blogger.com,1999:blog-2767121859430352471.post-32749954654732172422011-05-04T15:41:00.000-07:002011-05-04T15:41:27.192-07:00cozinha Baiana<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">A culinária da bahia é a mais famosa do país, isso todos sabem.Em geral os pratos e receitas mais famosos são originados da cidade de salvador.esta culinária tem como ingrediente fundamental azeite de dende.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Assim como a maioria das cozinhas regionais, a baiana surgiu sob influencia portuguesa, e dos indios.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Do indio vem o habito de usar o milho e aipime do preparo de peixes assados em folha de bananeira.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">ja os portugueses trouxeram o bacalhau, o tomate, o pimentão, azeite de oliva, e temperos como alho, cebola, salsinha e outras especiarias.....</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">na sua maioria os pratos são bem simplesfeitos com produtos locais; como baião de dois, moquecas, a buchada, xinxim, abará vulgo acarajéeeee.....e o ipetê; comida de oxum...alguem aqui sabe o que é?o FAMOSO BOBÓ DE CAMARÃO....meu prato preferido, minha vó fazia um dos melhores que ja comi, agora sigo eu os passos da esposa de baiano no preparo desta maravilha de prato, e modéstia parte meu bobó é de respeito....há testemunhas....</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-WOTH2uuvHZK2ql-DmOPt-8vZKlPZZ71Rvq60bLxuEVRaFK3NUa54KVat60ZtwNDrHBvsjikM2QfEKLGqP0BJMGUIAl58I2KRaaQvPJ4gPKqFS1YlQHmrDqRgRPGawLzXffVZfd77DwQO/s1600/Imagem+014.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" j8="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-WOTH2uuvHZK2ql-DmOPt-8vZKlPZZ71Rvq60bLxuEVRaFK3NUa54KVat60ZtwNDrHBvsjikM2QfEKLGqP0BJMGUIAl58I2KRaaQvPJ4gPKqFS1YlQHmrDqRgRPGawLzXffVZfd77DwQO/s320/Imagem+014.jpg" width="320" /></a></div><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">beijos a todos</span>...CLAUDIA BOZOUIANhttp://www.blogger.com/profile/15832910679112515635noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2767121859430352471.post-74737207670937969782011-05-04T15:13:00.000-07:002011-05-04T15:15:20.804-07:00COZINHA SÍRIA <span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Em homenagem a minha vó falo da culinária siria, onde a fartura é o principal ingrediente desta gastronomia. Em todos os sentidos. Há fartura de sabores, aromas, cores, temperos, e, principalmente de pratos.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">A refeição árabe é um ritual mezzés, as deliciosas entradas feitas de pastas, saladas, esfihas, kibes, charutinhos, passa pelos pratos de carne assada ou cozida, vai aos doces umedecidos com mel e termina no café aromatizado com sementes de cardamomo.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Cresci comendo kibe cru, charutinhos, babaganuche, homus,esfihas, biscoitos de gergelim, beringelas , entre muitos outros.Minha querida e saudosa vó deixou de herença este belissímo aprendizado, me mostrou como fazer muitas destas delicias árabes, natural de istambul adorava ensinar..adorava comer também.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">E o pão..ah o pão ..como amava....</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Esta foi a melhor herança que alguem poderia me deixar, conhecer e saber fazer os melhores e principais pratos da culinária árabe. Presente da minha vó que durará toda uma vida. obrigado minha vó amada</span>.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXCPSAWCiNAQM5l28KUz-PJ47P9qnbrMO1qubdXK5F5ypzX_Z5P7XjjN18V4BnaMf_WzgI5NsXe0yJCccmvY89hNNb-4tJfmw_Bq_6Zi3I-fWrH1g7Yf6pl0bb2rv5mC1_EC-BgBilrfjg/s1600/arabe+9.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" j8="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXCPSAWCiNAQM5l28KUz-PJ47P9qnbrMO1qubdXK5F5ypzX_Z5P7XjjN18V4BnaMf_WzgI5NsXe0yJCccmvY89hNNb-4tJfmw_Bq_6Zi3I-fWrH1g7Yf6pl0bb2rv5mC1_EC-BgBilrfjg/s320/arabe+9.JPG" width="320" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiamtWicukk7FHgms56vv35tQDXpRtO-PyK1c5Sq-6vUElUW1YqZ2BEHtGxgPBfI-0G8eZ99NuPqAl2qDfosNWJ5oAfB1Uin0VVnVr37dZTYX4n-qkfnrvq_s4P0SbmfMwC64Il-fRjdb9S/s1600/arabe+8.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" j8="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiamtWicukk7FHgms56vv35tQDXpRtO-PyK1c5Sq-6vUElUW1YqZ2BEHtGxgPBfI-0G8eZ99NuPqAl2qDfosNWJ5oAfB1Uin0VVnVr37dZTYX4n-qkfnrvq_s4P0SbmfMwC64Il-fRjdb9S/s320/arabe+8.JPG" width="278" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisqMA1V-NQMcI5_s4gGX2twxdr9BrFS4g4rtaQkjIDr1Hn_J7Yp9Jq9qglYzCuDOrCG_iTbO3tAUqB8UZpUnccJAVcayCJLU18ENG89lhOcF-4e4r9EWA0P980RVQi4Hi_ZacVA3m6x6FW/s1600/janta+arabe+1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" j8="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisqMA1V-NQMcI5_s4gGX2twxdr9BrFS4g4rtaQkjIDr1Hn_J7Yp9Jq9qglYzCuDOrCG_iTbO3tAUqB8UZpUnccJAVcayCJLU18ENG89lhOcF-4e4r9EWA0P980RVQi4Hi_ZacVA3m6x6FW/s320/janta+arabe+1.JPG" width="289" /></a></div><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Quem ja comeu sabe....bom demaissssss</span>........CLAUDIA BOZOUIANhttp://www.blogger.com/profile/15832910679112515635noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2767121859430352471.post-29651817186436640042011-04-28T12:16:00.000-07:002011-04-28T12:37:46.474-07:00Pequenas porções<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">tendência mais que atual, pequenas porções são a sensação do momento.</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS;">Encontrar amigos é um dos momentos mais prazerosos da vida.É nessas horas que dividimos sentimentos, trocamos informações e construimos emoções. </span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS;">Amigos nos motivam a receber com carinho e a pensar em cada detalhe para que tudo saia perfeito.</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS;">Na arte de receber, coloco um elevado grau de empolgação e tudo de mais interessante que tenho em casa vai a mesa.</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS;">O objetivo é receber diferente, ser especial, ousada, única.</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS;">receber diferente significa inovar, renovar, principalmente inventarrrr.....as mini peças encantampela delicadeza e criatividade.</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS;">As porções individuais são hoje a estrela da gastronomia contemporânea...</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxxqBGNZpuT2x7EDyvT8Hmw1yOHyVvbGmIf_4XiHnndd1fzaSjz6D9UabyNsn6_jJoDQl1JHXEawvembszFd92juAU_e4udx9ONvRmiTYTGHVDtDLhWsf4T_z6kmldZ4sBgw3gWgCabVjt/s1600/escon+di+di.bmp" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="264" j8="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxxqBGNZpuT2x7EDyvT8Hmw1yOHyVvbGmIf_4XiHnndd1fzaSjz6D9UabyNsn6_jJoDQl1JHXEawvembszFd92juAU_e4udx9ONvRmiTYTGHVDtDLhWsf4T_z6kmldZ4sBgw3gWgCabVjt/s320/escon+di+di.bmp" width="320" /></a></div><span style="font-family: Trebuchet MS;">Se jogaaaa.....</span><br />
<br />
<span style="font-family: Trebuchet MS;">escondidinho </span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS;">6 porções:</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS;">1kg aipim</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS;">200g de requeijão cremoso ou catupiry</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS;">carne de sol ou charque 250g</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS;">15 ml azeite</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS;">30g de cebola</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS;">50g de bacon</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS;">sal e pimenta a gosto</span><br />
<br />
<span style="font-family: Trebuchet MS;">cozinhar o aipim na pressão e fazer um purê, colocar o requeijão.</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS;">fritar o bacon</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS;">cozinhar o charque na pressão 30 minutos..antes dessalgar por algumas horas trocando sempre a agua de uma em uma hora.</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS;">desfiar o charque e reservar</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS;">fritar a cebola e misturar ao charque e bacon</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS;">colocar na cumbuca a carne de sol e por cima colocar o purê de aipim </span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS;">salpicar queijo parmesão</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS;">e forno ate dourar...</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS;">Depois é só se deliciarr...</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS;">hummmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm.....</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS;">ja pra cozinha......</span>CLAUDIA BOZOUIANhttp://www.blogger.com/profile/15832910679112515635noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2767121859430352471.post-15456603484521081832011-04-28T09:00:00.000-07:002011-04-28T12:22:48.532-07:00Doces<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Os doces são uma das alegrias mais antigas.Todos sabemos que as sobremesas para alguns são imprescindiveis, não vivem sem.A sobremesa dá a uma refeição preparada com carinho um final festivo .Enquanto a comida salgada aumenta o apetite, a comida doce acalma e acaricia, deixando-nos quentes e felizes.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">O doce é sempre um desafio pra quem faz, tem um risco ou dá certo ou não dá.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Particularmente sou do salgado, mas aprecio um mousse por ser um doce leve , de textura aerada, e cremosa. Por isto quero compartilhar uma receita que eu adoro e muito elogiada por quem ja experimentou..</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><br />
</span><br />
<strong><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Mousse de doce de leite</span></strong><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><br />
</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">400g de doce de leite</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">200g de creme de leite</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">3 claras em neve</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">3 colheres de açucar</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">6 g de gelatina em pó</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><br />
</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Bater no liquidificador o creme de leite com o doce de leite e a gelatina hidratada. reservar.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">bater as claras em neve com as 3 colheres de açucar e misturar ao doce .</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">colocar em potinhos ou como quiser.</span><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoxryfbeuAHyGSSqaQOfX2wx4PMWlcLR_8c3jxzjtHevNdsMBa2g-AK4GtZZ2ejdCh-PsMOEshzzKlyckPsJCjOWRzeQhWTqGE3dIwQgBgItyhTWcKLlWyLc1o2RpOGzKo7MliSm8L5u3B/s1600/doce+leite+mousse.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" j8="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoxryfbeuAHyGSSqaQOfX2wx4PMWlcLR_8c3jxzjtHevNdsMBa2g-AK4GtZZ2ejdCh-PsMOEshzzKlyckPsJCjOWRzeQhWTqGE3dIwQgBgItyhTWcKLlWyLc1o2RpOGzKo7MliSm8L5u3B/s320/doce+leite+mousse.jpg" width="240" /></a></div>CLAUDIA BOZOUIANhttp://www.blogger.com/profile/15832910679112515635noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2767121859430352471.post-51085407084214114802011-04-28T07:50:00.000-07:002011-04-28T12:23:15.706-07:00Sopas<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Não há ocasião em que uma boa sopa não seja bem vinda. Eu não consigo imaginar, agora ainda mais com o inverno chegando.Pode ser espessa ou liquida, elegante ou rústica, forte ou sutil, leve ou pesada, vegetariana, com carne ou peixe, fria ou quente, revitalizante.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Qualquer pessoa pode fazer um sopa boa. Sim qualquer uma. A mais simples das sopas, aquela que é reunião elementar de ingredientes batidos no liquidificador, pode ser feita até por uma criança de 6 anos com alguma ajuda..claro.Uma vez dominada a técnica um vasto mundo de possibilidades se abrirá á sua frente...</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><br />
</span><br />
<strong><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">sopa de abobora com gengibre</span></strong><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><br />
</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">1 1/2 colher de manteiga</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">500g de abóbora sem sementes em cubos</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">1 cebola média</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">1 dente de alho amassado</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">500 ml de caldo de galinha</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">100 ml de creme de leite fresco</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">sal </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">30g de gengibre ralado</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><br />
</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Derreter a manteiga numa panela funda</span>;<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"> juntar a abóbora, a cebola e o alho. tampar e cozinhar por 15 minutos, mexendo de vez em quando. ralar o gengibre, tampar e deixe cozinhar por mais 5 minutos.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Adicionar o caldo deixar ferver. Quando a abóbora tiver macia, acrescentar o creme de leite e cozinhar por um minuto. Passar para o liquidificador e bater ate ficar cremosa.tempere com sal..e sirva. bom apetite.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjT07vWzh70C9o1gbVIyQOmdpQLyKbsZBO9zW79PROclRhyphenhyphenM0Nw6XvdrE2_W1TMqscoVoxkTsB8ZB_B8p_KgEfwhyzP3XgGR6Zk4qPLUzSL8zjQI_JHAvREZeiYRFN4PM4vATxIjaCdqsOV/s1600/sopa_abobora.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" j8="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjT07vWzh70C9o1gbVIyQOmdpQLyKbsZBO9zW79PROclRhyphenhyphenM0Nw6XvdrE2_W1TMqscoVoxkTsB8ZB_B8p_KgEfwhyzP3XgGR6Zk4qPLUzSL8zjQI_JHAvREZeiYRFN4PM4vATxIjaCdqsOV/s320/sopa_abobora.jpg" width="320" /></a></div>CLAUDIA BOZOUIANhttp://www.blogger.com/profile/15832910679112515635noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2767121859430352471.post-25209919373848219932011-04-28T07:11:00.000-07:002011-04-28T15:09:05.723-07:00comidinhas<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Para receber amigos, nem sempre é preciso fazer um jantar formal. Você pode organizar um encontro mais descontraido, reunindo convidados em torno da mesa de centro da sala de estar.Os cozinheiros hoje oferecem uma seleção variada de canapés, e entradas como prato principal. Em muitos momentos a refeição clássica de três pratos está cedendo lugar ás pequenas porções, as sedutoras ...comidinhas!ou finger food, ou mono porções.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">O sabor não é o único motivo para este movimento em torno da mesa de centro; o outro é o estilo de vida.Uma noitada ao redor de varios pratos promove uma atmosfera mais sociável e descontraida do que quando experimentamos varios pratos mais formais. Além disso é uma maneira de receber com estilo, mesmo em um pequeno apartamento.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3sH0bo_8s7q1uuF1QBOGJR7TwLVBrO3RyB8Rw2RFlbmYeHkKjqW7-xjUIuupQ04Exwe6p_YdHevEXUw55xmvcWqQRgmuO71_2BrskL61ATbfe4zv9Eggm57Esd7TvuDVyidDzhyphenhyphenrMVFaQ/s1600/espetinhos-carne_2S.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" j8="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3sH0bo_8s7q1uuF1QBOGJR7TwLVBrO3RyB8Rw2RFlbmYeHkKjqW7-xjUIuupQ04Exwe6p_YdHevEXUw55xmvcWqQRgmuO71_2BrskL61ATbfe4zv9Eggm57Esd7TvuDVyidDzhyphenhyphenrMVFaQ/s320/espetinhos-carne_2S.jpg" width="320" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQZhywxuZVfyvV8e5JklpNkFxr8eD678_WXf0OjWp0PUZ0KgLWPQCPY6vUdACjB45gVjHoEO7ibfFIiyUyTtfSbEwHzZf6FcVmKj11GBbI4WRhFJka5e8BlM8PnmwgBMGS8FCvKtWmS57Z/s1600/queijo.bmp" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" j8="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQZhywxuZVfyvV8e5JklpNkFxr8eD678_WXf0OjWp0PUZ0KgLWPQCPY6vUdACjB45gVjHoEO7ibfFIiyUyTtfSbEwHzZf6FcVmKj11GBbI4WRhFJka5e8BlM8PnmwgBMGS8FCvKtWmS57Z/s320/queijo.bmp" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div>CLAUDIA BOZOUIANhttp://www.blogger.com/profile/15832910679112515635noreply@blogger.com0