A culinária da bahia é a mais famosa do país, isso todos sabem.Em geral os pratos e receitas mais famosos são originados da cidade de salvador.esta culinária tem como ingrediente fundamental azeite de dende.
Assim como a maioria das cozinhas regionais, a baiana surgiu sob influencia portuguesa, e dos indios.
Do indio vem o habito de usar o milho e aipime do preparo de peixes assados em folha de bananeira.
ja os portugueses trouxeram o bacalhau, o tomate, o pimentão, azeite de oliva, e temperos como alho, cebola, salsinha e outras especiarias.....
na sua maioria os pratos são bem simplesfeitos com produtos locais; como baião de dois, moquecas, a buchada, xinxim, abará vulgo acarajéeeee.....e o ipetê; comida de oxum...alguem aqui sabe o que é?o FAMOSO BOBÓ DE CAMARÃO....meu prato preferido, minha vó fazia um dos melhores que ja comi, agora sigo eu os passos da esposa de baiano no preparo desta maravilha de prato, e modéstia parte meu bobó é de respeito....há testemunhas....
beijos a todos...
Em homenagem a minha vó falo da culinária siria, onde a fartura é o principal ingrediente desta gastronomia. Em todos os sentidos. Há fartura de sabores, aromas, cores, temperos, e, principalmente de pratos.
A refeição árabe é um ritual mezzés, as deliciosas entradas feitas de pastas, saladas, esfihas, kibes, charutinhos, passa pelos pratos de carne assada ou cozida, vai aos doces umedecidos com mel e termina no café aromatizado com sementes de cardamomo.
Cresci comendo kibe cru, charutinhos, babaganuche, homus,esfihas, biscoitos de gergelim, beringelas , entre muitos outros.Minha querida e saudosa vó deixou de herença este belissímo aprendizado, me mostrou como fazer muitas destas delicias árabes, natural de istambul adorava ensinar..adorava comer também.
E o pão..ah o pão ..como amava....
Esta foi a melhor herança que alguem poderia me deixar, conhecer e saber fazer os melhores e principais pratos da culinária árabe. Presente da minha vó que durará toda uma vida. obrigado minha vó amada.
Quem ja comeu sabe....bom demaissssss........
